菜谱网 焦糖布丁配方大全 焦糖鲜奶布丁

焦糖鲜奶布丁配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
1
大匙
3
鱼胶粉
1
小匙
400
cc
热水
2
大匙
3
天然香草精可省略
少许

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步骤1、【制作焦糖液】砂糖(註1)及一大匙的水在汤锅内混匀之后在开中小火加热,滚至冒泡再到变成焦糖色,(可轻微摇晃勿搅拌),变成焦糖色后加入两大匙的热水,小火稍为滚煮数秒后,滴一滴糖液在冷水中,结成水滴状代表焦糖已完成

步骤2、焦糖离火后,尚未冷却前尽快装入容器中,置凉待用