菜谱网 巧克力慕斯配方大全 巧克力乳酪慕斯

巧克力乳酪慕斯配方

共18种材料 主料:18种
配料表
用量比例
单位
主料
蛋糕体方形海绵蛋糕
低粉
100
g
鸡蛋
4
个
砂糖蛋白用
65
g
砂糖蛋黄用
40
g
黄油
40
g
巧克力乳酪慕斯馅
黑巧克力
100
g
牛奶
200
g
奶油奶酪
30
g（只剩那么多了）
砂糖
50
g
淡奶油
200
g
吉利丁片
7.5g
冷水
25
g
装饰
淡奶油
50
g
糖粉
10
g
可可粉
少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋糕体做法：蛋白蛋黄分开；低粉过筛；黄油隔水融化
步骤2.
蛋白分次加入砂糖打至湿性发泡；蛋黄加入砂糖搅打均匀，分次加入融化的黄油，搅打均匀；

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