菜谱网 巧克力杏仁蛋糕做法大全 杏仁巧克力蛋糕

杏仁巧克力蛋糕配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
烘焙用黒巧克力
125
g
杏仁粉
75
g
4
浆果果酱蓝莓覆盆子等
2、3勺
黑巧克力
60
g

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步骤1、将125g黑巧克力放入微波炉,中温加热至融化,放置一边凉凉。不要为节省时间而使用高温,我用高温加热的时候,发现巧克力容易被引燃烧糊。

步骤2、取3个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离。要特别注意,放置蛋清的容器要保证无油无水,蛋清中不能夹杂一丝蛋黄,否则打发就不能成功。用电动打蛋器打发蛋清,到湿性程度——轻轻提起打蛋器,能拉出略弯的小角。可以放到冰箱冷藏部,静置待用。