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香煎凤尾鱼的窍门
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凤尾鱼是一种淡水湖野生鱼类,肉质细嫩鲜美,凤尾鱼头里有“沙子”类的东西,每次必须先去掉。小时候外婆还给我讲过一个有趣的传说,说工匠鲁班在河边造木桥时,刨木头的刨花散落到河里,在水面上飘浮着大煞风景,于是他抓一把沙子撒到刨花上,刨花才沉下去,竟然都变成了鱼,沙子自然就留在鱼头里了。传说总是那么美好,让我们与古人有了童话般的呼应。

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