菜谱网 黑胡椒肉馅面包

黑胡椒肉馅面包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
250
黑胡椒粉
1
小勺
25
1/2小勺
10
酵母粉
3
全蛋液
15
温牛奶
140
克(或水)
20
猪肉或牛肉馅
50
适量(按个人咸淡口味)
洋葱丁
40
适量(表面装饰)

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步骤1、将面团材料里所有干质材料混合均匀,再加入温牛奶,揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上后,加入黑胡椒粉,慢慢揉均匀。此时面团很光滑柔软,捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现象口香糖一薄膜就即可。主面团加工及发酵详细过程图请看http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf90100cc9o.html

步骤2、面团发酵后切成6等份,滚圆以后盖上保鲜膜醒10分钟