蔓越莓吐司的窍门
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1、面包机空间小，采用的是侧面加热，烤出来的面包四周和底部上色会比较深，表皮又比较厚。在烤面包前，可在面包机的四周裹上了一层锡纸。这样烤了来的面包色泽金黄，四周和底部也不会颜色过深，表皮也不会过厚。如果不想加锡纸，那烧色就选浅，而且一般需要提前几分钟取出面包。
2、确保面粉是高粉，酵母有活性；不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同，请根据自家面粉的情况调整液体量，可以预留10克水，慢慢添加。
3、面团揉到完全状态是吐司组织、口感的关键，不能盲目照搬。不同品牌面包机揉面时间设定不同、功率不同、揉面效果也会不同，检验面团的状态是最重要的步骤。一般液体量大的配方，搅拌时间要比液体量小的配方要短，可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位，如果面团搅拌不到位，后期需要揉进面团的果干会容易掉出来。
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