菜谱网 麻辣鲜香的【水煮羊肚丝】

麻辣鲜香的【水煮羊肚丝】配方

15种材料 主料:1种 佐料:14
配料表
用量比例
单位
主料
1
佐料
适量
适量
桂皮
适量
适量
适量
陈皮丝
适量
胡椒粒
适量
适量
适量
适量
辣椒节
适量
适量

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步骤1、羊肚一个,加入适量的盐,搓揉清洗,再用清水清洗干净,将羊肚反面,再加入适量的盐,搓洗,再用清水冲洗干净,锅里去水烧开,放入羊肚汆透后捞出,破开羊肚,刮去黑色粘膜,撕去筋膜,切开小肚,刮去黑膜,百叶部分的黑膜要一层一层清理干净,最后再用水清洗干净。

步骤2、将羊肚放入炖锅,放入香叶、八角、桂皮、干辣椒各适量,再加入适量的生姜、小葱、陈皮丝、盐和胡椒粒,一次性把水加满,大火烧开转小火煨1.5小时,1.5小时后捞出晾凉,切成肚片备用。