甜面酱鸡糕
放鸡糕,我们淮安特产,很好吃
淮安软兜
黄鳝洗净去头尾。
淮安辣汤
准备材料,海带丝洗净,千张,胡罗卜切成丝,炒熟的花生米切碎,备用!
【苏菜】淮安软兜
选用笔杆粗的鲜活鳝鱼。
开洋蒲菜
鲜嫩的淮安天妃宫蒲菜
蒜蓉小龙虾
调料准备好,这里用菜籽油,特地说明一下,不懂为什么,大淮安烧龙虾都是用这个菜籽油,首先可能是黄色的有食欲,第二个比较经济,因为烧龙虾需要油多,而且菜籽油是不会有转基因的。
【淮安头道菜】绝对不会失手的年菜,省时又丰盛!
洗净的猪前蹄髈放入高压锅中,加水没过,压制40分钟至肉酥皮烂,捞出稍稍放凉,去骨后切片,煮蹄髈的汤就是汤底;
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