厦门美食大全

待菜软烂后于新鲜春卷皮，炒过的海苔，贡糖，芫荽，厦门辣椒酱同上桌。

搞定！完工！厦门正宗沙茶面！（ps：记得剁一些蒜泥，最后再放上面，好吃哭）

蘸上厦门的呱呱甜辣酱更好吃

起锅!一定要配上香菜和厦门辣椒酱，正宗的厦门海蛎煎!

1. 油爆香蒜姜 加入超级酱油2.加入竹蛏后 加少许水 调料：糖 喼汁 味精 鸡精 老抽 3.加入红辣椒 葱 4.勾芡 出锅 美味的厦门大排档炒壳类味道 赞

最后翻动两面煎熟即可出锅……配上厦门辣椒酱，味道好极了！

软软QQ的才是厦门口味的茯苓糕~

海堤精选酱油 Selected Soy Sauce 其实最经典的当属超级酱油，精选酱油比较没那么黑和死咸啦。 闽南海鲜的经典煮法——酱油水，耳闻过吧。朋友但凡来厦游玩，要品尝的不仅是种种小吃，酱油水也是大家点名要吃的头号厦门料理。想品尝最真实的酱油水味道，除了大排档还有地道的闽南家庭。而在这厨房之中诞生的厦门料理的点睛之笔便是——海堤酱油。 海堤酱油的一大特点是死咸，上色也较深些，会有点微酸，但豆香味浓。不过海堤酱油的这些特性现已被很多排档和家庭弃用，大家现在更喜欢偏甜、上色浅的酱油、至于有没有豆香味好像无所谓。而我家一直坚持放着一瓶海堤酱油，考虑到太过死咸以及上色深，又想保有豆香味，家里头会用海堤酱油兑别的带甜味的酱油。毕竟少了这一味，酱油水就是缺了点什么。 当然除了酱油水，还有经典的酱油芒果，一定要本地的土甩阿（芒果的厦门话）搭配海堤酱油。科普下：本地的土甩阿，个小色黄僧liam①僧liam、最大优点是芒果味更浓。芒果沾酱油，就可以看到深色的酱油顺着芒果的纹路四散开来，被酱油环绕的芒果，入口时豆香和芒果酸的撞击简直就让你欲罢不能啊！ 还有个穷人吃法——就像日本的猫饭、我们以前的猪油拌饭一样，冷稀饭拌酱油。稀饭一定要是凉的，一定要是克②的，这个吃法最能吃出海堤酱油的独特酸味。 以上便是突出海堤酱油之经典的吃法，如果你也有自己的独特吃法，麻烦告诉我们好嘛！

鲜香美味～厦门沙茶面

最后再卷起来，美味的厦门薄饼就完成拉。

鲜香美味～厦门沙茶面

面汤再次沸腾后，取两把面线直接下锅，把菜碎一起下去，。正宗的厦门手拉面线，是有盐分的，所以直接煮的时候不需要放盐了，而且海蛎也是有咸味的，面线只要煮沸约1分钟就可以了，再用山粉勾一个薄芡，汤头浓浓的，滑滑的~

展开薄饼皮抹点厦门辣椒酱、铺上薄饼菜，卷起来就可以吃了

一道香气扑鼻的厦门煎蟹就做好了。

所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的

蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦。

盛盘。蘸上厦门的蒜蓉辣酱，开吃！

酸笋面 ——虽然不是厦门特产，但好像来了都会吃的一道。

【挑选肥美的螃蟹】 我这次选的是厦门冬季盛产的冬蟹，也可以是膏蟹，选择螃蟹就得是膏满肥美那种！

外婆的粽子总是相对压的比较扎实些 糯米软烂够味 肥瘦相间的五花肉大块，又肥而不腻 还有芋头块、干贝、香菇、板栗之类，馅料十足 外头小吃店常常会加上沙茶酱芥末酱之类 我更偏爱厦门辣椒酱

与肉粽不同的是 碱粽要放凉了才好吃 很是喜欢吃碱粽 炎热的夏天使其更加清新爽口 拆开粽叶原本粒粒分明的米粒已完全融合 晶莹透亮 其本身无味，但通常蘸白糖/蜂蜜 浇上蜂蜜，与碱味十足的粽子相融更加清香 而蘸上白糖，嘎吱嘎吱的口感深得孩子喜欢 或者更“厦门”一点就是蘸酱油了

炸好切段，配上厦门辣椒酱，家里节日必备的一道菜!

等到两面都焦焦脆脆的时候，可以起锅啦~然后浇上厦门招牌的呱呱蒜蓉甜辣酱，或者喜欢更辣一些的就是海堤牌辣酱。 嗯~香喷喷的海蛎煎就可以上桌开吃啦，一定要趁热吃哟~

刚开始肯定会切的乱七八糟像上一张一样。练习就好啦！ 我去厦门吃潘小莲的招牌芒果酸奶 20元一杯。很好吃连着吃了两杯。回来后突发奇想的决定自己尝试。很简单 不费事。就是我们买到的芒果，没有厦门那边的大芒果好。仅此而已。自己动手，划下来两杯才十元左右呢。

强烈推荐厦门黄金香肉松，此乃点睛食材

起油锅，所有配菜依次下锅翻炒，然后加入厦门辣椒酱，白醋，白糖，调好味道之后，勾芡，淋在鱼身之上，撒上芫荽，

厦门面线一个，

蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦：）