老北京炸酱
老北京干黄酱打散,备用
老北京小吊梨汤
老北京小吊梨汤,冰镇后食用口感也不错。
地道老北京葱爆羊肉
将羊腿肉切片(两个硬币后) 大葱切滚刀备用 切好的羊肉片放入豆腐乳(保持老北京味道的关键步骤)
老北京奶酪
蒸好的奶酪自然放凉,在放入冰箱,凉透即可食用。 米酒是有甜度的,不用再放糖。很纯粹的老北京奶酪。
老北京名吃糊塌子
老北京糊塌子近距离高清图一张!!
简单好吃 老北京 面茶
撒上芝麻酱 和椒盐; 齐活! 记得吃的时候 不要活拢(huo long). 就是不要搅合;按照老北京的方式,沿着碗边转着喝.... 才能吃出 麻将的香和椒盐的鲜.
这就是老北京的小碗干炸,必须有油飘在上面。
老北京炖羊蝎子
原汁原味。老北京回族炖法。
老北京涮火锅
最后加入25g料酒调匀,蘸料就完成了。蘸料是老北京火锅的精髓所在,因为锅底是清汤的,所以调味全靠蘸料了。
老北京炸酱面
热水煮面,面熟捞出加入酱和菜码就行,非常美味哦!自我感觉比老北京炸酱面还好吃哦!!
老北京打卤面
喷香的老北京打卤面
煮好的面条加入配菜和酱,一碗老北京炸酱面喷香喷香滴
老北京糊塌子
老北京的吃法,必须有蒜汁儿!保证比白口吃更好味儿!
老北京酱茄子
肉丁里加入料酒胡椒粉搅拌均匀,老北京的黄酱是干酱需要澥的,我用的是罐装的黄豆酱。凉油热锅下肉丁炒散,放入洋葱末姜末大葱末,炒香再放入黄豆酱,甜面酱少许,中火炸酱,时间越久越香,一些蚝油。
老北京涮羊肉火锅
老北京涮肉的火锅底汤通常就是清汤,或直接用开水。当然骨头汤也是很好的选择。
老北京面茶
都说老北京人都是不用勺子直接围着碗边转圈儿喝的,做好了您也试试?
最后撒上芝麻盐齐活儿,都说老北京人都是不用勺子直接围着碗边转圈儿喝的,做好了您也试试?
老北京疙瘩汤
锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)。
老北京肉末雪里蕻
老北京肉末雪里蕻成品图,感谢观赏!!
张师傅老北京炸灌肠
凉凉后放冰箱 第二天切片或者滚刀块(老北京习惯滚刀块 炸出来有脆也有带嚼头的地方)下油锅炸至金黄 出锅沾蒜汁儿 人生的意义!
老北京炸油饼
一道美味的老北京炸油饼就做好了,特别适合早餐搭配豆浆、牛奶食用
老北京烀饼
装饰摆放老北京烀饼
滋阴润肺:老北京小吊梨汤
最后加入冰糖以及枸杞,关火让冰糖在余温下融化,滋润祛燥的老北京小吊梨汤,完成!
待酱里的水分都出来了,油都出来了,就可以关火,加入盐和味精调味,这样简单的老北京炸酱就做好了
老北京炸酱面传统老做法
准备澥酱,个人认为六必居的酱尤其黄酱是市面上所有牌子酱香味最浓郁的,天源酱园的次之!想吃正宗老北京炸酱面的朋友最好用老北京酱园子的酱吧
老北京宫廷酸梅汤(摘自中国吃网)
老北京宫廷酸梅汤熬制方法:熬制之前需要将除干桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡一个晚上(12小时),一煎时间为1.5小时~2小时,二煎时间为45分钟-60分钟。
正宗老北京扁豆焖面
正宗老北京扁豆焖面成品图,感谢观赏!
—老北京的桂花酸梅汤
纯正的老北京桂花酸梅汤,冷热饮用都是非常棒哒。
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