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1，首先，将香菇泡发，用水焯后切成香菇片，小鸡腿用刀斩成块，用清水洗干净控干水备用 2，葱切段，姜切片，热锅冷油，放入葱姜干辣椒大料煸出香味，放入胡椒粉也就是十三香，倒入鸡腿肉，放入白糖煸炒目的是为了鸡腿上色，淋入料酒，东古酱油，倒入香菇继续翻炒，香菇与鸡腿通过翻炒让其上色，放入盐，最后倒入啤酒，我一般用哈尔滨啤酒，哈哈替哈尔滨做个广告，不用放水，记住一滴水都不要放。中火炖至汁快干了放入香菜段蒜末最后放入鸡精，起锅！
会飞的小胖子
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之所以用红肠切片，是因为红肠本身有蒜味，满足了没有批萨酱的缺憾。（本人是哈尔滨的，这次用的是秋林红肠哈。前几次做的用的是商委的红肠，哈尔滨人都知道。不过秋林红肠因为是炭烤，所以外皮有点黑黑的，用前最好擦擦皮）
dogdog1229
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