闽派炒米粉
把米粉放入盆中,这可是福建泉州湖头特有的,很嚼劲。
兴化粉汤
最后出锅~(≧▽≦)/~啦啦啦,很有泉州风味哦
【闽菜】:炒湖头米粉(泉州地方特色菜)
这就是泉州安溪特产湖头米粉。
正宗蚵啊煎
做菜之余我放二张我手机拍摄的照片,泉州地标清源山上的道教创始人老子。这是山上整石所雕距今估计八百多年
大骨咸粥
煮约两三个小时,骨肉已经分离,把骨头上的肉取下来。加少许盐和少许骨汤把肉入味。泉州人称之为脆肉~
三味粽子
肥肉粽有些像泉州肉粽的口味,比较重,香。
泉州炸醋肉
梅花肉是猪的上肩肉,也叫胛心肉,就是长在猪的肩胛部位的肉,以瘦肉为主,约占90%左右,瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝,且肥肉丝纵横交错,所以被人们称之梅花肉。这部份肉肥瘦相间,且肥肉的比例特别的合适,不管是用什么烹制方法来做,都有口感油润滑嫩,肉质鲜香的特点,地道的泉州炸醋肉用的就是这部份肉。 调料用的勺子是厨房用量勺 1大勺等于15ml 1小勺等5ml
红枣燕麦牛奶馒头
将成型的馒头进行二次发酵。根据室温判定。 泉州这边11月还是夏天(入冬失败,11月还在穿短袖),所以我二次发酵放置了半小时。
.梅花肉是猪的上肩肉,也叫胛心肉,就是长在猪的肩胛部位的肉,以瘦肉为主,约占90%左右,瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝,且肥肉丝纵横交错,所以被人们称之梅花肉。这部份肉肥瘦相间,且肥肉的比例特别的合适,不管是用什么烹制方法来做,都有口感油润滑嫩,肉质鲜香的特点,地道的泉州炸醋肉用的就是这部份肉
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