红米维生素含量 - 每100克含多少维生素A,D,E,K,B1,B2,B6,B12,C

每100克维生素含量

0微克

维生素A

0微克

维生素D

0.52毫克

维生素E

0微克

维生素K

0.26毫克

维生素B1

0.06毫克

维生素B2

0.12毫克

维生素B6

0微克

维生素B12

0毫克

维生素C

功效与作用

红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。

21世纪以来，通过动物实验和临床试验，初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米色素还是一种天然的色素，没有毒性，并保持了植物体内丰富的多种营养物质，不仅可作为食品着色剂，并且具有多种保健功能。黑米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有Vp的作用，即维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血作用；抗菌，降低血压，可起到抑制癌细胞和抗癌的作用；改善心肌营养，降低心肌耗氧量等。黑米色素对过氧化氢有清除作用，还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基的作用。

功效

红米主要也属于大米中的一种，是经过发酵制作而成的一种米。这种红米的功效比较广泛，因为里面含有丰富的曲霉素k可以降低身体内的胆固醇，所以可以降低血压、降低血脂，而且其中的植物蛋白也比较丰富，能够促进新陈代谢，补充身体所需要的营养成分，而且其中的维生素a、维生素b也比较多，不但可以改善视力、辅助治疗夜盲症，还可以营养神经、治疗失眠多梦。一般建议可以把红米用清水洗干净以后浸泡半个小时，然后加入适量的大米制作成白米饭进行食用。

除了红米、黑米、紫米...还有你不知道的米~

黑米粥营养丰富，含有丰富的含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”、“贡米”和“药米”。

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红米营养饮料配方技术加工的研究

中国传统医学认为红米具有滋阴补肾、健脾开胃的功效。红米含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿质元素，如锌、有机锗、硒等；与白米相比，红米中锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等微量元素含量高 0.5～3 倍；美国一份有关中国发酵红米的临床研究报告认为发酵红米含有“Cholestin” , 可以有效地降低人体内的胆固醇, 功效比大蒜更加显著。研究还发现，红米具有治疗化疗药物引起的静脉炎、放射性湿性皮肤反应、烧烫伤等作用。关于红米的加工利用，有方便米饭、色素、米酒、婴幼儿食品加工的报道，目前未见红米饮料加工的研究。由于红米含有丰富的淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪和其它活性物质，在制作饮料时极易产生析出和分层，因此本文开展了红米营养饮料配方技术加工的研究，旨在解决红米饮料稳定性差的问题。

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