菜谱网 夏天的生猛凉菜——{老虎菜}的窍门
夏天的生猛凉菜——{老虎菜}的窍门
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lizkitchenlife
1.因为这道的特色在于各种食材本身最新鲜且独特的味道加以融合,所以都是生食。入菜前一定要清洗干净,最好用凉白开等食用水进行最后一道清洗工作。切菜板也最好事先清洗并用开水烫过 2.柠檬是这道菜的小改良,一个小小的改变出来的味道却大大不同,多了一股清香,保持了菜品的色泽,而且也不必再放醋了 3.如果受不了刺激性的食物,可以将薄皮红尖椒换成肉椒,不过风味会差很多 4.调味料尽量简单,才能品尝到这道菜的真正味道,不要再另外加辣油之类,味道已经很足 5.调料汁的时候,一定要另外加少量开水调匀。因为味精是不能生食的

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