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豆豉炒香干的窍门
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斯佳丽WH
1. 准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁, 这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同; 2. 先爆香豆豉大蒜小米椒调味料, 再下入五花肉, 煸炒出其部分油脂, 也就是表面微微焦黄; 3. 这时下入香干丁, 再加入适量的生抽料酒一起加盖煮一下; 煮到八分熟时加入盐等调味; 4. 再加入蒜苗丁一起翻炒, 最后加入适量的水淀粉勾芡, 大火收汁即可。

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