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香辣虾煲的窍门
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1、郫县豆瓣酱很咸,所以不用再放盐2、这道菜很快手,如果在宴客时需要做很多菜,可以事先把过油准备好,等要用餐的时候现炒都是来得及的,几分钟就可以出锅上菜了!3、.虾要清洗干净,要控干水分,以免炸制的时候受伤。4、这道菜虾是主角,配角的土豆可以根据个人喜好,随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。5、议选择活虾,一是新鲜吃着放心,二是肉质比冻虾更Q,更甜一些

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