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基础戚风蛋糕的窍门
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周千惠
(1)色拉油可以用其他油代替,但必须是无味道的,例如大豆油,调和油等。 切忌不能有菜籽油,花生油等,否则蛋糕的口感会差。 (2)再次提醒:蛋黄糊与蛋白混合时,千万不能画圈搅拌,一定要上下切拌!我曾经有几次就是因为这里而制作失败了。 (3)这只是最基本的做法,大家还可以根据自己的口味加以不同的辅料,如:巧克力碎片,葡萄干,杏仁片等,用它来抹果酱做早餐也是很不错的选择!

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