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雪菜肉末茄子的窍门
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斯佳丽WH
1. 提前将茄子放入微波炉中打上三分钟, 能让茄子预处理熟, 避免炒时吸油; 2.  炒菜时,先爆香末,再下入肉末煸炒,待肉末变为白色后再加入的酱油料酒帮助提香增色; 3. 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒, 去除雪菜异味, 最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒; 4.  翻炒几下后加入盐调味, 注意盐的量不要多, 雪菜已经有咸味了。

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