菜谱网 芒果戚风蛋糕做法大全 芒果戚风蛋糕的窍门
芒果戚风蛋糕的窍门
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悄悄2050
1、奶油冷藏12小时以上再拿出,倒入干净的容器里,加入白砂糖。打发奶油过程中,事先将清水放入冰箱冷冻室冻成冰水,将装奶油的容器置放于冰水里,用电动打蛋器十来秒低速将白砂糖打匀,再用高速打到能看到很清晰的纹路,然后就边打边看,千万不要打过头了,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时奶油非常细腻,打发完成。 2、如果用的是动物淡奶油,因为没有人造奶油那么易成形,而且容易溶化,所以有条件的话,奶油打发后最好在冰箱冷藏2个小时,如果时间赶不及也可不冷藏。 3、芒果切片时不要切得太薄,否则在盖住蛋糕的过程中会断裂而影响效果。 4、如果家里没有挖球勺,可以用普通的铁勺或是称量用的小勺选一种规格来挖,也很好挖。

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