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炸茄盒的窍门1.也可以将茄子片直接切两薄片,不用一边连着,我后来觉得可能这样更容易操作些。 2.炸糊可稍微稠一些,这样容易成形,我调的稍微稀了一点点,面和淀粉再多些就好了。阅读:83
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炸茄盒的窍门1、茄子两片一组,中间不要切断,这里来夹肉。2、肉馅的口味可以根据个人喜好,没必要照搬。3、油温不过过低的时候放入,可以先滴入少许面糊,能够迅速起泡,浮起,即可阅读:120
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炸茄盒的窍门1.茄子切片后,由于氧化作用会很快由白变褐,所以应尽快做或可用水泡,可避免变色。2.油炸茄子会造成维生素P大量损坏,所以挂上糊后炸减少损失。3.切茄夹时一定要注阅读:106
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炸茄盒的窍门1.茄子的切法要斜着切,这样茄子片会比较大一些,可以夹更多的韭菜馅,更有味道,更好吃。 2.韭菜的清洗和处理要留意,这样做了可以完全去掉韭菜的泥土,吃起来不会咯阅读:9
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经典炸茄盒的窍门茄盒裹面糊的时候,进锅里前竖着快进锅,迅速横着放进去,那样不到处飞溅出很多碎面渣。成型圆且好看。 罗嗦一句:油炸东西一定不要炸到满意的颜色阅读:61