菜谱网 燕麦坚果粗粮面包的窍门
燕麦坚果粗粮面包的窍门
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黄豆豆的一家
1、配方中牛奶的量要根据高筋面粉、全麦面粉和即食燕麦片的吸水性调整用量,软欧的面团需要比普通面包的面团软一些; 2、配方中的坚果可以随意更换成自己喜欢吃的口味或家中现有的,比如:核桃、葡萄干、开心果、杏仁等等; 3、家中没有厨师机的,可以用手揉或面包机揉面,制作软欧面团不需要揉至完全阶段,即拉出手套膜的状态; 4、制作面包一般需要进行2次发酵和1次中间松弛,具体发酵时间要根据气温变化掌握时间,如果家中有发酵工具可以借助它们来帮忙,比较容易掌撑时间和温度; 5、面包烘烤的时间和温度仅供参考,具体根据自家烤箱情况做调整。

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