菜谱网 大肠窍门大全 韭菜花炒卤大肠的窍门
韭菜花炒卤大肠的窍门
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最爱小志
1.洗大肠头时可以先切长段,然后用面粉和白醋揉搓再冲水,里外各洗3次就很干净了。 2.因为大肠头内有很多肥油,所以炒的时候放一点点油润锅即可,然后把肠头里的油份煸炒出来,这样就少了些油腻感。 3.卤制的火候要控制好,时间短了咬不动,时候太长没有嚼劲。

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