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凉拌三色腐竹的窍门
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尚食之文
1、 我买的是鲜腐竹,不要用开水焯,一入开水就会散掉,夏天用凉水清洗,冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹,可以用温水泡几小时,泡发后再用。 2、 煮胡萝卜时时间约半分钟,熟了即可,煮时间长会比较面。 3、 白糖是为了提鲜,放少许即可。

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