菜谱网 适合孩子吃的京酱肉丝的窍门
适合孩子吃的京酱肉丝的窍门
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多妈的开心厨房
酱的调制:一勺干黄酱,两勺甜面酱,一大勺白糖  大半勺蚝油,适量的水(我调制的这个酱主要是为了丫头,甜口的,不用担心会太咸了齁着孩子) 肉丝的腌制方法:肉丝里面加入适量的料酒 少许盐 鸡精,一点点的味极鲜酱油。然后抓入一个蛋清,再加少量的干淀粉。这样腌制出来的肉很嫩。 个人感觉选小里脊肉比较好,更嫩 吃起来更可口。 还有一个要注意的是,肉丝下过炒到八成熟的加入酱。这样既入味了也不用担心肉炒老了。 再有一个就是因为孩子吃所以特意给准备了黄瓜丝,这样一起卷起来吃的味道感觉很清新。

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