2、因为草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。
3、草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干。如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。
4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,你可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。
5、如果喜欢果酱细腻感觉的话,可以在果酱翻炒好后,晾凉,用料理机搅拌打碎。我喜欢有果肉的感觉,就没有这么做。
6、如何正确清洗草莓:首先用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中,洗干净后再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟,以去除草莓表面残留的有害微生物及农药。另外,洗草莓时,千万注意不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
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自制草莓果酱的窍门1、草莓用手稍微捏碎即可,无需捏成蓉; 2、草莓的水分多,无需加水; 3、柠檬不宜过早加入,避免煮太久而破坏酸性; 4、如果面包机程序完成,果酱达不到合适的黏稠阅读:45
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自制草莓果酱的窍门1、将装果酱的瓶子洗干净,用开水烫一烫或利用蒸汽高温消毒,再自然沥干; 2、熬果酱最好用不锈钢锅、不粘锅,搅拌用木质勺子或铲子,这样不会影响果酱的颜色和品质。锅阅读:55
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自制草莓果酱的窍门为了拍照好看将果酱瓶正过来了,其实是需要倒立放置的。这样可以最大限度的延长果酱的保存时间,瓶子必须消毒且无水无油。未开封的一般大约在3个月左右,开封后请在一到两阅读:91
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自制草莓果酱的窍门即使减糖后的果酱,对我来说还是稍甜了点,也许是草莓本身也很甜的关系吧。600公克的草莓因为偷吃步,加了玉米粉促进凝固,因此减少了许多炖煮的时间;当然草莓也就不够阅读:95
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自制草莓果酱(超详细)的窍门1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外,还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。 2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节,但不建议减少太多,糖可以起到防腐的作用。阅读:75
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自制草莓果酱—留住草莓那浓郁的芳香的窍门1、草莓需要先切开,并用糖腌渍至水分渗出,再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时,效果会更好,如果等不及,三个小时也OK。 2、因为草莓如果炒的时阅读:39