菜谱网 谁让你念念不忘----麻辣美容猪蹄的窍门
谁让你念念不忘----麻辣美容猪蹄的窍门
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馨怡
小贴士:    1,炒糖色,糖色不需要炒的像焦糖那样红,其实像我说的比较好掌握,就是颜色全部发褐色,没有白色的冰糖结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以倒了 2,好吃的肉菜,不是靠投机取巧来的,一定要细火慢炖,然后还一定要收汁。    3,加盐,不要一开始就加,那样肉会老硬,如果水加得不够需要再添加,开水热水都可以,千万别兑冷水,冷水容易肉腥。    4,至于香料神马的,草果啦香叶啦,炖肉必备,超市或者菜市场卖干货的都有,家里备店,炖肉增香,特别好吃。

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