菜谱网 百变面食之自做凉皮的窍门
百变面食之自做凉皮的窍门
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水尝无华
1.面团软硬均可,醒会揉光滑。加水揉、抓、捏等,把水用滤网过滤后倒另一盆中,多次重复此步直至面筋成团,水清即可。2.将洗好的面糊水放一晚上最好。 3.没有凉皮罗罗也可用不锈钢盆、盘、披萨盘及一切平底的容器均可。4.天热冷藏静置哈,防变质。5.凉皮上刷油,一防粘连、二防干裂。6.料汁可根据自己的口感灵活调整。

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