菜谱网 美味无极限——清蒸鲈鱼的窍门
美味无极限——清蒸鲈鱼的窍门
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1、  鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌,料酒可以去腥,盐可以入味,先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味。 2、  鲈鱼上蒸锅前一定要先烧开水,开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑。 3、  往鱼肚塞入肉团是为了蒸出来鱼身能保持饱满状态,这里也可以塞入较多结和丝。 4、  蒸鱼的时间根据鱼的大小调整,这条鱼大概半斤,蒸5分钟足矣,不过,一定要虚蒸哦!这样蒸出来的鱼松软嫩滑,味美芳香,并具有较高的营养价值。

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