菜谱网 御寒美食——仿味八宝燕麦粥的窍门
御寒美食——仿味八宝燕麦粥的窍门
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辰氡
1.燕麦先蒸再煮,看似多了步骤,实际更方便,节省时间。 2.直接煮,燕麦粥易爆沸溢出,需要看守,费精力,蒸就不用怕。再入锅煮,燕麦直接接触高温锅体时燕麦更出香味。 3.煸香的芝麻需稍微碾碎,更出味,但不能碾太碎,香味过浓会偏腻。也不能放太多,易腻。只要有少量芝麻香就行。 4.白砂糖入甜味,其实用切碎的苹果粒代替更好吃清香。 5.红枣切开,更易出味。 6.蒸燕麦,加热水更省时。不喜太浓稠,可增加水的比例。 7.红枣用小红枣,甜味更重,枣味更浓,大红枣,皮会有点硬,皮味苦。

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