新疆大盘鸡的窍门
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紫色勿忘我美食
1、鸡肉焯水记得要冷水下锅，这样才能焯出血末，千万不要热水下锅，切记！
2、鸡肉焯好水以后，马上用冷水冲凉，这样做出来鸡肉比较好吃。
3、炖鸡的时候要看鸡的老嫩来定时间，文中的时间只做参考，鸡比较老的话，炖的时间要适当的加长。
4、白糖不用加太多，加少许起到提鲜的作用就行。
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