菜谱网 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小山肉松卷的窍门
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小山肉松卷的窍门
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承灿妈咪CCM
1;在制作蛋糕之前可以先将黄油牛奶加热,等到用的时候温度就会刚好,不会烫,拌入黄油的最佳温度是用手摸一下,感觉温温的,我一般没有用温度计刻意的去测量,只要感觉不烫,温温的就很好拌 2:制作蛋糕卷的蛋白不能像做戚风蛋糕那样打的太硬,这样在卷起的时候就容易开裂

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