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清炖羊肉汤的窍门
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1,这款清炖羊肉汤。宜用小黄姜,比较辛辣,能更好的去除羊膻味。主要靠姜来除羊膻味,不是调味,所以姜的份量也要相对比平时下多一点。
2、加进竹蔗,也能很好的除羊膻味,且汤水更清润甜,吃起来也不会燥热。
3、加进猪脊骨汤水能提味和提鲜。
4、最后差不多煲好,提前30分钟,下几片当归,能更好的提味,去除羊膻味。

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