2、烤盘太浅可准备能进烤箱且有深度的铁盘盛水后放在烤盘上
3、起司煳本身很稀,必需冰凉才会浓稠一点,才能与蛋白拌匀
4、烤轻乳酪必须用低温长时间烤,而且烤盘要盛水(蒸烤法)。
5、轻乳酪内含大量蛋白泡沫,烤时会膨胀,如果温度高于它的需要,就会膨胀到破裂,要注意温度
6、蒸烤前期的过程切勿打开烤箱门,会影响蛋糕发起的效果~
7、要是没有底盘固定的烤模,一定要记得用铝箔纸包住烤模底部避免进水
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