什锦蔬菜烧丸子的窍门
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大炒勺
此菜特点；颜色美观、浓郁诱人、味道鲜美、鲜香可口、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、牛肉馅要选择瘦的为好，使用前再用刀剁几下，是肉馅细腻一些为好。
2、肉馅放好调料后，用手要朝着一个方向用力搅打上劲，可加一点点清水，那样烧出的丸子会表面光洁，吃起来有韧性，口感才好。
3、胡萝卜要切成滚刀块为好，作为烧丸子的配菜，要和烧丸子能搭配才行，用此最好使用硬性蔬菜，均切成块状为宜。
4、作为烧菜，丸子下锅后烧透即可勾芡，不必烧制的过久，如炖丸子可久一些，青椒最后下锅可保持蔬菜的维生素，青椒彩椒类蔬菜含有大量的水溶性维生素，放入的太早会破坏里面的维生素，下锅后只要断生即可出锅，可保持里面的大部营养成份。
大炒勺的这款私家菜“什锦蔬菜烧丸子”就做好了，香喷喷，味道很不错，供朋友们参考！
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12图13
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