水晶月饼的窍门
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水晶月饼的窍门1.做的时候凉粉很容易凝结，取一点出来放小碗中操作，剩下的可以反复加热融化。 2.做的时候，水先不要加很多，因为凉粉天气原因，做出来的口感的厚实度不一样，这个月阅读：6 -
不用烤箱的---虾仁水晶月饼的窍门我用的月饼模具是75克的，这次活的面一共包了19个，2个虾饺、7个豆沙馅、10个水晶虾仁，澄面不像面粉有筋性，如果做虾饺，皮要薄，如果做月饼，皮要厚一点，否则模阅读：860 -
水晶玫瑰月饼的窍门1.温水约50~65℃。辅料中大豆油为涂抹器具用；2.水晶皮操作时温度不可低于45℃（不好塑型），不可反复揉搓（会起气泡）；3.以上配方大约可做14个水晶玫瑰月阅读：127 -
水晶咸月饼的窍门1、把香芋刨丝，剁碎这一步不能减免。2、香芋碎要蒸8~10分钟，这一步不能减免。做好以上二步，馅才不会蓬松，有粘感，容易包的皮薄馅厚。3、用水煮一下腊肠，腊肠的阅读：134 -
水晶紫薯月饼的窍门1、我的模具平时是用油养护过的，但需要在桌上敲一下才能脱模，亲也可用硅胶模比较好脱模，外层还是比较娇嫩，动作还须轻些。2、这里的紫薯和白凉粉的量并不配对，馅料还阅读：127 -
水晶班兰月饼的窍门1、水晶皮操作时温度不可低于45℃（不好塑型），不可反复揉搓（会起气泡）。 2、以上配方大约可做14个水晶班兰月饼，馅料会有少许剩余。具体用量可按自己实际所需调阅读：80
