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上海煎叉烧的窍门
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冰箱刚好有幅鸡胸肉,我加了鸡胸肉一起腌制,步骤一様。鸡胸肉比较容易熟,不宜煮太久不然肉貭会变柴,所以水煮的时间要控制。如果单煮一幅鸡胸肉,水份可以加100-150ML煮至水干后再加点油煎至两面金黄色即可。(也可以选用鸡腿来做,鸡腿皮有油脂,煎时可不用加油。)

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