烧茄子的窍门
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1、茄子上用切划菱形块时要注意下刀力度，切勿切断，不然不成型，就不好煎了；
2、电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可成熟；
3、茄子已经煎熟，因此在炒时不会再吸入多少油，锅里加少量油即可，下锅加入调味料快速翻炒均匀即可。
2、电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可成熟；
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8图165
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