2、烹醋这一步要小心油溅出来,倒醋后人立马走开,不过此时也是醋香四溢的时候。
3、加水煮的时候不用放盐,因为前面腌鱼时已放了盐,而且剁椒、蒸鱼豉油和生抽都是咸的。
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7图183
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红烧鲫鱼的窍门1、选择500克左右的鲫鱼最好,鲫鱼用盐、生抽、姜片、料酒腌渍好,处理干净用厨房用纸吸干表面水分,这样不粘锅。 2、姜片用热油炒香,鲫鱼手拎着尾巴滑入滚油中炸,阅读:63
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红烧鲫鱼的窍门1.豆瓣酱咸,所以盐少放或不放,依个人口味2.久煮鱼汤才鲜,所以不要用大火,小火慢慢收干汤汁3.喜欢吃辣的朋友可以在煮的时候切几个干辣椒壳一起煮,或者在鱼盛起来阅读:113