菜谱网 烩面窍门大全 羊汤烩面的窍门
羊汤烩面的窍门
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孩妈妮妮
1:煲汤的火候决定汤色的深浅,想要喝白白的浓汤,就要保持汤要一直滚开,火要中火。反之要喝清汤,要用小火。 2:煲汤最好要一次加足水,中途加水会减淡汤的鲜味,即便是加水一定要加热水,不可以加凉水。 3:煲汤最好用砂锅,因为砂锅保温效果比较好,传热均匀,煲出的汤才鲜美。 4:面里加鸡蛋和盐可以使面条更劲道。

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