菜谱网 烧卖窍门大全 烧卖的窍门
烧卖的窍门
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1.猪肉馅最好自己剁,虽然辛苦点,但干净卫生,口感也更好一些。
2.最后一步炒馅的时候老抽不能放多,几滴老抽混在生抽一起放入,生抽也可以起到上色和提味的作用,所以生抽多一点点,盐也要少一点,肉馅的味道偏重一点点,加入糯米后就刚刚好,拌糯米的时候也就不需要加任何东西了。
3.做多了可以放冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸几分钟就可以了,还是建议不放冰箱,吃不完送给朋友们一起吃,想吃再做,吃个新鲜健康。
4.烧卖做好放上蒸格,蒸8至10分钟就可以了,馅本身就熟了,饺子皮蒸几分钟就透明了。

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