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相关窍门
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烧卖的窍门1.猪肉馅最好自己剁,虽然辛苦点,但干净卫生,口感也更好一些。2.最后一步炒馅的时候老抽不能放多,几滴老抽混在生抽一起放入,生抽也可以起到上色和提味的作用,所以阅读:120
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烧卖的窍门野生河虾可以换成小的米虾,但必须先用油炒过。卤肉是选用猪股肉用香料卤熟,亦可用牛肉,或者五花肉替代。盐和老抽可根据各人味口适量增减,所以不做具体计量。花生油也可阅读:118
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彩色烧卖的窍门红苋菜煮水即可,煮完用料理机搅拌后过滤可得到更深颜色的水。 菠菜煮过的水含有较高的草酸,倒掉水加少许凉水用搅拌机搅拌后过滤出水。胡萝卜用原汁机榨汁颜色比较深,我阅读:82
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糯米烧卖的窍门1.切材料的时候不要切太大2.有川豆的话泡一下 焯水要放油3.不会包烧卖手法的各大视频软件百度都有4.糯米最好提前一天晚上就泡好,蒸之前沥干水,蒸之后要放凉,弄阅读:113
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蛋黄烧卖的窍门可以自己揉面擀皮,因时间关系我就用饺子皮做的。 糯米饭煮的时候水量略微小一点,不然太粘不好包,蒸好的烧卖也容易塌下来。 杂菜就是青豌豆、胡萝卜粒、玉米粒,也可以阅读:79
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香菇烧卖的窍门1、面粉加热水是为了让面粉更加有韧性,另外还可以稍稍加点盐。2、擀面皮时一定要薄,四周擀成波浪似的花边,不要觉得不够完美,保好之后会有所改变。3、糯米不要炒得太阅读:868