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台式三杯鸡的窍门
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正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油,一杯酱油和一杯台湾米酒;自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油;台湾米酒可以用普通米酒代替,一定要滤去米粒;九层塔是制作这道菜的特色香料,一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖,我这是为了这道菜特意亲自种的;现在人讲究健康,这一杯的油量太大,而且一杯酱油做出的味道也有点咸,因此可以自己调减试用量。

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