2.蒸的时候多次拿出来看容易夹生,就像怎样也蒸不熟那样,配方的量可以多倒入几个陶瓷碗,蒸的时间就会缩短,还有一定要用陶瓷碗,弄完后快点泡水。
3.擀糯米皮的时候要一边擀一边扯,不要太大力,也不要擀得太大太薄,大概手掌大小。
4.收口是不要粘到淡奶油会不好收口(经验啊!
5.炒手粉或是烤手粉要变黄,微微有点黄,不要太黄了,稍微熟了就好,没有烤箱的话可以用平底锅小火抄微黄一样的。(抄完后赶紧移出来,不要让锅底余温烫糊了)
6.包的时候注意不要把中间擀太薄,水果不宜太大,包的好看的状态不要透出水果
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10图113
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