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香烤土豆鲟鱼的窍门
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我选用的烟熏鲟鱼块,已经初步腌制过了;如果是普通的鱼块需加入盐等调味料提前腌制;土豆不易熟,所以需提前将土豆煮至六、七成熟,让它与鱼的成熟时间一致;煮时也加入点盐;加入点九层塔碎一起腌制,是为了进一步帮鱼去腥和增加口味;鱼和土豆块表面都需涂抹上黄油,这样烤出来的味道更香;我这次制作是在烤箱中烤面包的同时利用烤箱上面的烧烤盘来完成,所以时间稍微长点;如果是直接放入烤箱中烤制,190度,烤上20分钟就足够了。

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