菜谱网 广式月饼窍门大全 广式枣泥馅月饼的窍门
广式枣泥馅月饼的窍门
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诗可薇
1:刷蛋黄水的时候,我们用尽量用毛刷,刷的时候用毛刷的尖头部刷,不要侧刷。 2:和饼皮的时候,切勿过度的搅拌。 3:月饼在入烤箱前,尽量的在月饼上方喷一层水,这样能有效的防止月饼裂缝。 4:我们在做馅的时候馅会用到熟糯米粉。如果没买到,可以直接把糯米粉炒熟。将炒锅烧热,放入糯米粉,不断翻炒,直到糯米粉变得略微发黄,尝起来没有生粉味道就行了。

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