菜谱网 猪肉荠菜做法大全 荠菜猪肉馅的窍门
荠菜猪肉馅的窍门
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1.荠菜是我入春的时候摘好,然后绰过水挪干水冻起来的球。用凉水解冻比较好,不要用热水哦。
2.做荠菜馅的时候,一般绰过水的荠菜,然后土腥味儿没有那么重。因为绰水的荠菜比较干,所以打两个鸡蛋口感比较柔软并且提鲜。这里用了韭菜中和荠菜的土腥味。
3.因为开始肉是用味极鲜腌制了,所以后面放盐就尽量少放,如果口味比较淡的话就不要放盐了。。
大家可以参考做一下特别美味的。

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