菜谱网 川味鸡丝凉面做法大全 川味麻辣鸡丝凉面的窍门
川味麻辣鸡丝凉面的窍门
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1.芥末粉和红油辣椒的量可根据个人承受能力增减。
2.面条蒸过口感更筋斗,煮时千万不要时间长了,否则口感不好。如果嫌麻烦,也可以直接用水煮成9成熟,再拌油放凉。
3.蒸鱼豉油的作用是增鲜,可以代替味精或鸡精使用。

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