2.肉皮入锅焯水的时候会打卷,只要多煮一会儿肉皮就会舒展开了,这样便于刮掉上面的油脂。
3.肉皮用盐反复的揉搓并用清水冲洗干净后,熬出来的猪皮冻会晶莹剔透。
4.调味汁可根据自己的口味随意搭配和调制。
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11图105
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