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玻璃糖饼干的窍门
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石榴树2008
1. 黄油室温软化后加入糖粉,在用电动打蛋器打发之前先搅拌一下,这样再打发就不会溅到外面了。 2. 全蛋液分次加入,是为了防止油水分离不好融合,量少的时候不明显,特别是加倍做的时候一定要分次加全蛋液。 3. 加入粉类之后,不要像揉面那样揉,用手抓成团就可以了,防止面团上筋,做出的饼干不酥脆。 4. 饼干形状可随意挑选,中间的硬糖不要放地太少,否则不会形成糖片。 5. 烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的情况来调整。

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