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猪皮冻的窍门猪皮一定要处理干净,不要怕麻烦!酱汁酱汁酱汁,重要的事情说三遍,因为这款是清新版本,制作过程中没有添加盐等调味料,所以酱汁调好很重要,各位自行解决哈!脱膜后的皮阅读:134
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猪皮冻的窍门猪皮一定要清理干净,煮的时候出来的油渍要用勺舀出来倒掉。高压锅煮猪皮的时候最少45分钟,放冷藏室里也是最少2小时,我是晚上做好放冷藏室,早上拿出来的。煮猪皮的时阅读:127
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猪皮冻的窍门1、猪皮上肥肉与残毛必须刮净,不然多余油脂会影响皮冻的透明度。2、加陈皮、料酒和姜片煮猪皮是为了去腥味。3、最好选择猪背部的肉皮,胶原蛋白更丰富,避免选择猪肚子阅读:113
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猪皮冻的窍门放凉之后放进冰箱冷藏三到五小时,就能成型了,可以切成各种喜欢的形状,哈哈,有好吃的就要分享出来嘛。想做其他味道颜色的就自己多动手,有很多种味道颜色可以尝试,失败阅读:98
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猪皮冻的窍门1、熬皮冻时水不宜添得过多,过多的话太嫩不Q弹,口感不好;2、熬制的时间一定要长,保证肉皮软烂;3、如果掌握不好皮冻的Q弹度,可以在压制完后先盛出一小碗汤冷却后阅读:120
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猪皮冻的窍门1.肉皮可多可少,只要按照1:2的比例就可以(一份肉皮两份水不是称重哦,如果是称重大概是1:6左右的)。2.肉皮入锅焯水的时候会打卷,只要多煮一会儿肉皮就会舒展阅读:105